Fondée en 1974 par Nelly Dhondt dans son village natal d’Oger, au cœur de la Côte des Blancs, la Maison s’inscrit dans l’un des terroirs les plus prestigieux de Champagne, berceau du Chardonnay Grand Cru.
Issue d’une famille de viticulteurs qui livrait exclusivement ses raisins aux grandes maisons de négoce, Nelly Dhondt choisit très tôt de tracer sa propre voie. Après des études viti-vinicoles à Avize, elle élabore son premier champagne 100 % Chardonnay, affirmant une vision personnelle, exigeante et sincère.
En 1985, elle crée la Cuvée Fleuron, immédiatement reconnaissable à sa bouteille au décor émaillé, devenue emblématique de la Maison. Les premiers millésimes verront le jour à partir de 1990, consacrant un style précis, élégant et profondément lié à son terroir.
Depuis 2014, son fils Michel a repris les rênes de l’exploitation. Fort d’un savoir-faire renouvelé et d’un regard contemporain, il poursuit l’héritage familial avec rigueur et liberté. À la vigne, il privilégie une viticulture raisonnée, attentive aux équilibres naturels et à la maîtrise des rendements. En cave, son approche se veut précise, sans compromis, laissant au temps et au terroir toute leur place.
Aujourd’hui, la Maison continue d’écrire son histoire, animée par la transmission, l’exigence et l’envie constante de faire naître de nouvelles cuvées, reflets fidèles d’un lieu, d’un geste et d’une vision d’auteur.
OGER est l’un des six grands crus que compte la « Côte des blancs »
Nos vignes s’épanouissent exclusivement sur le terroir Grand Cru d’Oger, au cœur de la Côte des Blancs, l’un des plus grands bastions du Chardonnay en Champagne.
Ce sol crayeux, à la fois vivant et profondément drainant, confère aux raisins une pureté, une tension et une finesse qui signent l’identité de nos champagnes.
Le vignoble est conduit avec exigence et bon sens, selon les principes d’une viticulture raisonnée, sans revendications ni certifications affichées.
Chaque décision est guidée par l’observation attentive de la vigne, le respect des cycles naturels et la recherche d’un équilibre durable. La maîtrise des rendements, essentielle à la concentration et à la justesse des vins, est au cœur de notre travail.
Les parcelles sont travaillées dans le respect du terroir et de leur singularité, afin de préserver l’expression la plus fidèle du lieu.
Vendangés à parfaite maturité, les raisins révèlent une matière précise, droite et élégante, base essentielle de champagnes de caractère, où la fraîcheur et la minéralité s’expriment sans artifice.
Le domaine s’étend aujourd’hui sur plusieurs terroirs d’exception.
Au cœur de la Côte des Blancs, nos vignes sont implantées sur les villages Grand Cru d’Oger, Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Chouilly, terres de prédilection du Chardonnay, cépage emblématique de la Maison.
Le vignoble se prolonge également à Aÿ-Champagne, classé Grand Cru, où le Pinot Noir exprime toute sa puissance et sa profondeur, venant compléter l’élégance des assemblages de notre Rosé des blancs.
Enfin, le domaine s’ouvre sur le Sézannais, à Saudoy, avec des parcelles de Chardonnay, apportant une expression plus généreuse et solaire, fidèle à la diversité des terroirs champenois. L’ensemble de ces lieux compose une mosaïque de sols et d’expositions, travaillée avec exigence, afin de révéler des champagnes précis, équilibrés et profondément ancrés dans leur origine.
Sublimez vos moments !
Chaque bouteille de Champagne de la Renaissance est une invitation à l’émotion et au partage. Fruit d’un savoir-faire exigeant et d’une recherche constante d’équilibre et d’élégance, nos champagnes révèlent toute leur richesse lorsqu’ils sont conservés et servis avec soin.
En suivant ces quelques recommandations, vous pourrez apprécier pleinement chaque dégustation et révéler le caractère unique de nos cuvées.
La qualité d’un champagne commence bien avant l’ouverture de la bouteille, par des
conditions de conservation adaptées.
Les bouteilles peuvent être conservées debout ou couchées. Dans les deux cas, le champagne préservera son effervescence et son intégrité aromatique, à condition que les conditions de conservation soient optimales.
Nous recommandons une température constante comprise entre 10 et 12 °C, proche de celle d’une cave naturelle.
Il est essentiel d’éviter les variations brutales de température, qui peuvent altérer la finesse du vin et son évolution.
Le champagne, soumis à une pression interne élevée, doit être conservé dans un endroit calme et stable, à l’abri des vibrations excessives, afin de préserver la qualité de ses bulles.
Les bouteilles ne doivent pas être exposées à la lumière, et en particulier aux rayons UV, susceptibles de provoquer des défauts sensoriels (altération des arômes et de la couleur).
En cas d’éclairage artificiel, privilégiez des lampes LED ambre, moins agressives pour le champagne.
Les bouteilles ne doivent pas être exposées à la lumière, et en particulier aux rayons UV, susceptibles de provoquer des défauts sensoriels (altération des arômes et de la couleur).
En cas d’éclairage artificiel, privilégiez des lampes LED ambre, moins agressives pour le champagne.
Les champagnes de la Maison, qu’ils soient non millésimés ou millésimés, peuvent être appréciés dès aujourd’hui. Ils disposent également d’un potentiel de conservation allant jusqu’à trois ans, période durant laquelle ils évoluent harmonieusement, gagnant en complexité et en profondeur aromatique.
Pour que chaque verre exprime toute la personnalité de nos champagnes, le service doit être réalisé avec attention et délicatesse.
Privilégiez un verre en forme de tulipe ou un verre à vin blanc, dont la silhouette élancée et légèrement resserrée favorise une libération progressive du gaz et une meilleure concentration des arômes.
Pour l’entretien des verres, évitez les détergents liquides dont les résidus peuvent perturber l’effervescence. Un rinçage à l’eau chaude suivi d’un séchage soigneux avec un chiffon propre suffit.
Le sabrage, bien que spectaculaire, est à proscrire. Retirez délicatement la coiffe et le muselet en maintenant le bouchon. Orientez toujours la bouteille à l’écart des personnes, puis tournez lentement la bouteille (et non le bouchon) afin de libérer la pression en douceur et préserver les bulles.
Le service doit être lent, régulier et parfaitement vertical, en versant jusqu’à un tiers du verre afin de permettre au champagne de s’exprimer pleinement.
Il est par ailleurs recommandé de ne pas tenir le verre du convive lors du service.
Si une bouteille n’est pas entièrement consommée, l’utilisation d’un bouchon hermétique spécialement conçu pour le champagne est vivement recommandée.
La bouteille devra ensuite être conservée au réfrigérateur et pourra préserver sa qualité jusqu’à 48 heures après ouverture.
Champagne de la Renaissance invite à savourer ses cuvées avec modération et discernement, afin que chaque moment reste synonyme de plaisir et de convivialité.
La consommation d’alcool est déconseillée aux femmes enceintes et strictement interdite aux mineurs, conformément à la législation en vigueur dans votre pays.