Champagne de la Renaissance : l’art du chardonnay Grand Cru
Déjà dix ans ! En 2015, Michel Bernard prend la suite de sa mère Nelly Dhondt qui a fondé en 1974 ce vignoble de 8,60 hectares situé sur la Côte des Blancs. Il signe des champagnes d’une grande pureté, façonnés avec précision et patience dans une viticulture raisonnée, respectueuse des sols et du vivant. « Chaque bouteille est conçue comme un champagne d’auteur, rare et juste, qui reflète fidèlement l’identité des Grands Crus de la Côte des Blancs, exprime Michel Bernard. Nous cultivons une forme de confidentialité précieuse avec une production limitée, des gestes maîtrisés et un style affirmé mais discret. »
L’exploitation travaille uniquement ses propres raisins issus de chardonnay Grand Cru dans un style caractéristique, pur, élégant, qui reflète réellement le lieu et l’année.
« L’assemblage historique pinot noir, chardonnay et meunier reste un pilier pour beaucoup de Maisons, mais il n’est pas une obligation pour exprimer le champagne, reprend Hélène Bernard, sœur de Michel. Chez nous, le chardonnay offre toute la richesse et la finesse que nous revendiquons. Ainsi, le Blanc de Blancs n’est pas un effet de mode, mais tout simplement l’expression la plus juste de nos terroirs.
Notre atout majeur passe par la rareté d’un domaine familial récoltant manipulant qui produit uniquement du chardonnay Grand Cru et en petites quantités. Les amateurs à l’export apprécient cette transparence, la maîtrise du travail du sol jusqu’à l’élaboration et un style très identitaire avec des vins précis, droits, sincères et un positionnement clair qui nous distingue naturellement. »
Article du magazine GILBERT & GAILLARD
